在众多家庭的餐桌上，总少不了那道色香味俱全的番茄酱豆腐。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人的最爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常菜——番茄酱豆腐。

#### 准备材料：

- 主要材料：嫩豆腐一盒（约400克）、新鲜番茄2个、青葱适量。

- 辅料：食用油、盐、白糖、鸡精或味精、水淀粉、蒜末。

#### 制作步骤：

1. **豆腐处理**：将豆腐从盒中取出，切成约1厘米厚的片状。这样既方便入味，又便于食用。切好的豆腐片轻轻放入冷水中浸泡，以防煮时碎裂。

2. **番茄准备**：新鲜番茄洗净后，用刀在底部划十字，然后放入沸水中烫30秒左右，捞出后去皮，再切成小块备用。这样做可以轻松去除番茄皮，使番茄更容易入味。

3. **炒香调料**：热锅凉油，加入蒜末爆香。蒜末的香味能够提升整道菜的风味。

4. **下番茄**：待蒜末炒至微黄，在线学习英语_英语学习机构_英语基础学习_学英语_外教招聘_免费学习英语_小蚂蚁分享加入切好的番茄块， 山西乐态龙城科技有限公司翻炒均匀。番茄中的酸甜味能很好地与豆腐融合， 江陵县松树咨询有限公司增加菜肴的层次感。

5. **调入调味料**：番茄炒至出汁后，加入适量的水（水量以没过豆腐为宜），再加入盐、白糖调味。糖的加入能中和番茄的酸味，使其更加鲜美。

6. **豆腐下锅**：待水烧开后，武汉天河利达有限公司轻轻放入泡好的豆腐片，用中小火慢炖。豆腐吸收了番茄汤汁的味道，变得更加鲜嫩可口。

7. **勾芡收汁**：待豆腐煮至入味，汤汁略微浓稠时，加入水淀粉勾芡。这样可以使汤汁更加浓郁，同时豆腐表面会更加光滑。

8. **出锅装盘**：最后撒上切好的青葱末，一道色香味俱全的番茄酱豆腐就完成了。葱花的清香与番茄的酸甜完美结合，令人食欲大增。

#### 小贴士：

- 豆腐在烹饪前先用水浸泡，不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐更加嫩滑。

- 番茄选择熟透的品种，味道更佳，口感也更甜。

- 水淀粉的勾芡要适量，过多会让汤汁变得过于粘稠，影响口感。

番茄酱豆腐，不仅是一道简单的家常菜，更是一份温暖的记忆。无论是忙碌的一天结束后的慰藉武汉天河利达有限公司，还是家人团聚时的温馨时刻，它都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，相信你也会爱上这道简单却美味无比的番茄酱豆腐！